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C'est de saison |

06/11/2009


L'automne est une merveilleuse saison pour aller en forêt. Venez respirer les odeurs d'humus, de fougères et d’éclosion de champignons, stars de la saison…

 On craint à juste titre les vénéneux, alors que les comestibles nous ravissent les papilles.

L'aspect du chapeau et du pied, la présence ou non de lamelles, de tubes, d'anneau, armille, cortine ou volve sont des indicateurs précieux.

La couleur qui peut varier pour une espèce donnée avec le temps et la fraîcheur de la fructification ainsi que les odeurs et le goût vous aiderons également à les reconnaître. On peut goûter cru la plupart des champignons, même ceux toxiques à la condition express de les recracher. Mais attention aux surprises, il y a des saveurs très puissantes ; mieux vaut laisser cela aux spécialistes !

Enfin le toucher. Le revêtement du chapeau est souvent assez caractéristique : duveteux, lisses, rugueux, écailleux, gélatineux, mais aussi coriaces, visqueux, huileux...

A lire des fiches descriptives sur les champignons pour ne pas se tromper.